MINI CAPRESE BIDDER

Caprese salat, som de fleste af os nok kender fra Italien, er en rigtig simpel og velsmagende salat, som virkelig kan serveres til mange ting. Salaten kan hurtigt gøres lidt sjovere ved at anrette tomaterne som små hapsere med et stykke mozzarella i midten. Egentlig var det meningen at der skulle pyntes med basilikum, men den har desværre sagt farvel ude i vores altankasse - den har nok ikke kunne tåle det hårde vejr! Til gengæld vokser vores rucola bare derudaf og er begyndt at give nogle rigtig fine blomster, som man nemt kan pynte med. Denne lille ret er ideel til snack, hvis man får gæster eller som hapser på en buffét. Derudover kan den også sagtens gå som tilbehør til fx lasagne eller andre kød- og kyllingeretter. I aften skal min kæreste og jeg ud og spise ved mine forældre og så skal vi se fodbold - hvor vi selvfølgelig håber på at DK vinder! Hav en rigtig dejlig søndag :-)


Ingredienser (2 pers):
ca. 15 cherry tomater
1 pakke frisk mozzarella
15 små træpinde

1. Skær tomaterne over på midten, sørg for at gøre det sådan, at tomaten kan stå
2. Skær mozzarella i mindre stykker og kom en lille firkant oven på bunden af tomaten, kom derefter toppen af tomaten oven på og hold det hele sammen med en træpind.

 - Laura

Læs mere »