CHOCOLATE CRINKLE COOKIES - ADVENTSSNACK #2

I dag er det 2. søndag i advent og det betyder måske at der skal laves en lille adventssnack - hvert fald for mig! Æbleskiver er en klassiker, som man aldrig går galt med, men får at prøve noget nyt lavede jeg disse chocolate crinkle cookies. Jeg tror faktisk at jeg allerede faldt over dem sidste år på foodgawker - men først i løbet af ugen fik jeg prøvet dem. Cookie dejen er ret fast og kan rulles til kugler, som derefter skal rulles i flormelis. Den bagte flormelis giver et ekstra sprødt lag til cookie'n og gør dem ekstra julet. De er ret bløde i det og minder ikke helt om en cookie, men nærmere om en lille flad kage-cookie, heh. Jeg synes de var rigtig gode og smagen var også lækker! Glædelig advent til alle der måtte svinge forbi :-)

Læs mere »

COOKIES MED KOKOS, ROSINER OG CHOKOLADE

Nu begynder ugerne efterhånden at synge på sidste vers. Er faktisk startet på de sidste to uger, hvilket jo er helt vildt, det var som i går jeg ankom hertil og nu er det allerede slut. På fredag er der sidste eksamen og så er der ca. 1 uge tilbage inden jeg drager mod Tanzania. Nå men det betyder jo også at der skal ryddes ud i lageret og det gør jo ikke noget, når man har ingredienser til lidt lækkert ;-) De her cookies består af havregryn, chokolade, rosiner og kokos. Normalt er jeg ikke så begejstret for rosiner i cookies, fordi jeg altid tror det er chokolade og føler mig lidt snydt, men det er faktisk slet ikke så ringe. Jeg kan bedst lide dem lidt bløde - det er jo smag og behag, så man kan sagtens give dem længere tid i ovnen. Der kan sagtens også tilsættes nødder eller andet tørret frugt, hvis man også gemmer det på lageret. Husk at det er i aften kl 20.00 vi trækker vinderen af vores giveaway! 

Læs mere »

MIT BUD PÅ DE BEDSTE COOKIES

I tirsdags havde min veninde og jeg "find-opskriften-på-den-bedste-cookie-dag". Vinderne blev disse cookies, som simpelthen var så gode, at vi begge blev ved med at sige "hold da op de smager godt". De er lige tilpas sprøde på overfladen og lige tilpas bløde i midten, vi var helt solgte :-)! Selvom du har fundet din bedste cookie-opskrift, vil jeg anbefale at du også prøver denne, det fortjener den altså. Opskriften til disse cookies er fundet på New York Times (se link længere nede), jeg har lavet opskriften om, så den er i gram og ud fra dette har jeg rundet lidt op eller ned. Nedenfor kan i se opskriften jeg kom frem til og brugte. Det sjove ved disse cookies er, at dejen gerne skal hvile i 24-72 timer - er slet ikke klar over hvad det gør med cookies'ne, og om det overhovedet gør noget!? Jeg bagte lidt forskellige portioner, én hvor de slet ikke nåede at hvile, én hvor de havde hvilet i 24 timer og én hvor de havde hvilet i 48 timer. Hvis jeg skal være helt ærlig, er jeg ikke sikker på, at jeg vil kunne smage forskel på cookies'ne, men måske var det fordi jeg bare var så overrasket over hvor godt de smagte hver gang. Jeg tror ikke jeg kan lade dejen stå og hvile - og hvem finder ud af 72 timer inden, at de har lyst til cookies?!

Læs mere »

PEANUTBUTTER OG CHOKOLADE COOKIES

Vi havde peanutbutter i køleskabet, og det skulle selvfølgelig bruges på noget nyt, nemlig nogle cookies. Denne her version er fedtfattig, og de smager så dejligt. De blev bagt på fridagen i torsdags, for lige at give lidt ekstra forkælelse. Dejen er en dej, der stammer fra nogle cookies, som vi har bagt meget da vi boede hjemme - her er der bare tilsat peanutbutter. Den består af brun farin, æg, grahamsmel, havregryn, vaniljesukker og bagepulver, udover peanutbutter. Derudover er der rørt nødder og mørk chokolade i dejen, men det er ikke nødvendigt hvis ikke man har lyst. Salten fra peanutbutteren er tilpas og gør at cookies'ne ikke bliver for søde. Spis dem til kaffen eller forkæl dig selv og tag en med i madpakken. Nyder i det gode vejr ligesom os? Den har stået på grill de sidste par dage, og hvor er det skønt med en altan, hvor man lige kan få lidt sol :)

Læs mere »

CHOCOLATE CHIP COOKIES MED OREOS

Så er vi ved, at være på toppen igen. Jeg har længe siddet og kigget på opskriften til disse cookies, og da vi forleden dag var ude at handle, faldt jeg over mini oreos. Helt perfekt til cookies'ne, som egentlig skulle laves med normale oreos, men jeg ville lave dem mindre - og brugte derfor mini oreos i stedet. Det er en super nem opskrift, som man helt sikkert også bare vil kunne lave normale chocolate chip cookies med. Jeg kan virkelig godt lide oreos, og har slet ikke nogen stop-knap, når jeg først er begyndt at spise dem - derfor er de her cookies lige noget for mig. Jeg er sikker på at alle andre der også kan lide oreos, også vil elske disse :-)

- Laura

Læs mere »

JULE SMÅKAGER

 

Vi er snart halvejs gennem december, og hvis man ikke allerede er i julestemning, bliver man det i hvert fald, når man laver disse småkager. Vi kan rigtig godt lide at sidde og dekorere kagerne, og synes samtidig at det er rigtig hyggeligt. Opskriften på julesmågerne er meget nem og lige til :-)

 Christine og Laura

Læs mere »

ESPRESSO CHOCOLATE CHIPS

Vi elsker cookies og ville prøve at lave nogle nye. De blev disse her, som indeholder kaffe og som blev rigtig gode.

- Laura og Christine

Læs mere »