JORDBÆR LASSI

Denne jordbær lassi blev lavet for et par dage siden, da vi havde lyst til noget sødt efter aftensmaden. Vi har før prøvet med mango lassi, og denne jordbær lassi er lavet lidt på samme måde. Mælk yoghurt og jordbær blendes sammen og derefter smages der til med vaniljesukker og almindelig sukker - man kan selvfølgelig tilsætte ekstra smage, hvis man har lyst til det. I går bestilte vi ski og det betyder, at vi i nat drager mod de Franske Alper hvor vi søndag, mandag og tirsdag skal stå på ski i Alpe d'Huez. En lille smuttur, som vi bestemt glæder os til!! Dagen i dag skal derfor gå med lidt sandwich og pølsehorns bagning, for Laura's vedkommende, mens Christine er på arbejde. Hvis i har lyst til at følge med i vores lille tur, tænker vi at lægge lidt billeder op på vores Instagram profil- Twinfood, da vi ikke kommer til at udgive et indlæg hver dag på bloggen. 

Læs mere »

BAGTE AVOCADOER MED ÆG

De her bagte avocadoer med æg var et lille eksperiment vi lavede den anden dag til frokost. Vi var lidt skeptiske til at starte med, da vi før har smagt stegt avocado, som vi ikke var helt vildt begejstret for. Da det kun var æg og avocado der var nødvendigt tænkte vi at det var ok hvis det nu ikke gik. Avocadoen halveres og afhængig af hvor stor stenen er, er det måske nødvendigt at tage lidt mere avocado kød ud - det gemmer man selvfølgelig bare og spiser til. Ægget hældes i avocadoen og den bages i ovnen til ægget er færdigt. Avocadoen smagte rigtig godt, også selvom den var bagt. Den er lidt blødere konsistensen og har måske en lidt svagere smag. Sammen med ægget, salt, peber og lidt cayenne peber vil vi faktisk sige at det her eksperiment var ret vellykket. Vi spiste det til frokost med en rugbrøds bolle, men de kunne også sagtens gå til brunch eller som tilbehør til aftensmad. Vi synes i skal prøve det :-)

Læs mere »

PERFEKTE BLODKOGTE ÆG HOS TWIN FOOD

Et lille indlæg på en søndag morgen. Desværre er det ikke en af de gode søndag morgener, hvor man har god tid og kan sove længe. Christine skal nemlig på arbejde i dag, og da der kommer brunch selvskab, skal hun møde tidligere. Laura skal til eksamen i morgen og mangler stadig at læse noget! En sådan morgen kan nu alligevel hurtigt blive OK med et blodkogt æg. Det er faktisk noget vi får en del af her, både til morgenmad og frokost. Det er super nemt, da de rimelig meget passer sig selv og man derfor sagtens kan lave noget andet imens de koger.

Læs mere »

OVNBAGTE TOMATER MED ÆG OG RICOTTA

Inspirationen til disse kommer fra Go' Morgen DK, hvor der var en af kokkene der havde slået æg ud i tomater og derefter bagt dem - smadder god idé! Vi kom lidt ekstra i vores tomater, som blev til hakket friske spinatblade og lidt ricotta. De kan både spises til morgenmad, frokost eller bruges som tilbehør til aftensmad :-)! Hvis man savner kød, kan man sagtens tilsætte lidt hakket sprødt serranoskinke. Man skal dog lige være opmærksom på, at det ikke er sikkert der kan være ét æg i hver tomat - det kunne der ikke ved os, og det var lige før der var æg udover det hele ;-) Så vælg de største tomater i kan!

Læs mere »

INGEFÆRSHOT MED ÆBLE OG CITRON

YES- i går fik jeg juleferie og det betyder, at jeg i dag kan starte dagen meget stille og roligt. Det blev bl.a med et ingefærshot. Jeg er ret vild med ingefær og specielt den stærke krads smag, som ingefæren kan give i halsen. Jeg brugte min juicemaskine til at lave shot'tet og udover ingefær, røg der også et par æbler og citron gennem juicemaskinen. Det blev et sindsygt lækker shot og jeg kan love jer at man vågner helt op bagefter. I dag drager jeg mod Odense med min lillebror, hvor julen skal fejres sammen med hele min mors familie. Min bedste julegave ved jeg allerede, og det er at Christine kommer hjem i morgen. Kl ca. 7:00 skal hun hentes i Kastrup og det kan simpelthen ikke beskrives, hvor meget jeg glæder mig til at se hende igen!! :-)

Læs mere »

MANGO LASSI

Hvorfor ikke starte dagen med en mango lassi?! Det var hvert fald hvad jeg gjorde i går. Jeg har ikke så mange timer tilbage på uni inden læseferien starter og fredag er derfor blevet uni-fri. Det er rart med en lille forlænget weekend. I går blev min fridag brugt på arbejde og inden arbejde blev den brugt på at lave denne mango lassi. Det er ikke noget jeg har prøvet før, men da netto et par dage i ugen havde mango til en flad 5'er, tænkte jeg det var på tide :-)! Fordi det snart er jul kom jeg lidt kanel i, men det kan man godt undlade, hvis man ikke er til det. Jeg synes sådan en mango lassi er smadder god og hvis man er vild med mango (som jeg), er det helt sikkert værd at prøve at lave en!

Læs mere »

MORGENSMAD- & FROKOSTPIZZA

Som I nok har kunne fornemme på bloggen, her på det sidste, er det gået lidt pizza i den. Det skyldes, at vi i Australien købte en kogebog med pizzaer, det er helt vildt så mange lækre pizzaer der er i den bog! Til denne pizza blev der fundet inspiration i den nye pizza-bog, dejen blev dog skiftet ud. Det er nok ikke mange, der vil gå med til pizza om morgenen, men når det er denne pizza der er tale om, er det ikke et problem :-) Nederst på pizza bunden er der lagt lidt ost - det blev til en med revet gouda og en med ricotta- derefter lidt spinatblade og serrano skinke. På toppen er der slået et æg ud. Jeg har før set udslået æg på pizza, men aldrig selv prøvet det. Det er bestemt noget jeg kan anbefale! Pizzadejen kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet, så er det hurtigt lige at rulle dejen ud og lave den til morgenmad en dag hvor der er god tid og man kan nyde den :-) Udover morgenmad kan den også sagtens spises til frokost! I aften skal jeg ind og se Anders Matthesen i Musikhuset i Århus - jeg glæder mig og er sikker på det bliver en vildt sjov oplevelse.

Læs mere »

VINTER JUICE

Jeg ved godt at det ikke er helt vinter endnu. Men når man kommer fra Sydney med dejlig varmt vejr og til lille kolde DK - kan man godt synes det er ved at blive vinter. Jeg er vild med hjemmelavede juice og ville prøve at lave en lidt mere 'vinter-venlig' en af slagsen. Det blev til denne, hvor jeg tilslut har smagt den til med lidt kanel. I juicen kom jeg også æbler, gulerødder, appelsiner, citron og rødbeder, som giver den flotte røde farve. Det lyder lidt underligt med kanel, men det er faktisk smadder lækkert i juicen med en lille eftersmag af kanel. Er sikker på den kun bliver bedre op til jul, hvor lugten og smagen af kanel virkelig kan få mig i julestemning :-)! Jeg har netop nydt et glas til morgenmad - dejlig måde at starte dagen på. Nu går turen snart mod københavn og over til min dejlige familie! I aften skal min kæreste og jeg nemlig til Tina Dickow koncert og glæder mig meget.

Læs mere »

JUICE MED INGEFÆR, PASSIONSFRUGT OG APPELSIN

Siden jeg forleden fik serveret en skøn drink bestående af ingefær, passionfrugt kød, vodka og appelsinjuice har jeg haft lyst til selv at prøve. Der blev handlet ind, men vodkaen blev sprunget over. Hvis i har lyst, så prøv den som en drink, meget frisk og lækker i smagen - specielt hvis man elsker ingefær. Til juicen skal der bruges meget få ingredienser, appelsin juice, passionfrugter, et stykke ingefær og et par isterninger. Jeg købte appelsinjuice da mit køkken hernede ikke ligefrem stråler af gode køkkenredskaber, men når jeg kommer til Danmark skal den prøves med frisk presset appelsin juice! Nu vil jeg tage til lufthavnen og hente Laura - hvor jeg bare glæder mig til at se hende igen :-) I må have en dejlig lørdag og så skal i lige huske at holde øje med bloggen senere, det er nemlig en specielt dag i dag :-)!

Læs mere »

SUPER GULERODS/ÆBLE JUICE MED INGEFÆR OG CITRON

Christine og jeg har en saft/juice presser, som desværre bliver brugt alt for lidt. I forgårs kom jeg så i tanke om den, og jeg besluttede mig for at lave en juice. Juicen blev lavet ud fra en masse ting, som skulle bruges i køleskabet. Vi havde blandt andet æbler, gulerødder og 1 1/2 citron, som skulle spises. Man skal huske at tage skallen af citronen, da juicen godt kan blive rigtig bitter hvis man glemmer det. Hvis man har frugter/grøntsager der skal bruges, er det super smart at komme dem i en juicepresser - det kan næsten kun komme til at smage godt ;-)! Juicen var lækker og frisk og en super god måde at starte dagen på. Jeg lavede en rimelig stor portion (opskriften nedenfor er halveret ned) og stillede en kande i køleskabet. Hjemmelavet juice er så lækkert og hvis man laver en stor portion og opbevarer den i køleskabet, kan man tage noget lige når man har lyst.

Læs mere »

"GOD START PÅ DAGEN" SMOOTHIE MED HAVTORN

Da jeg i går morges kom ud i køkkenet og så, at der lå to meget overmodne bananer, vidste jeg med det samme hvad de skulle bruges til- nemlig en smoothie. Jeg elsker at starte dagen med en smoothie, da de mætter på sådan en behagelig måde, hvor man ikke føler sig proppet. Jeg havde købt havtorn til Food Festival i lørdags, og de lå bare i køleskabet og ventede på at blive brugt. De blev tilsat til smoothien for at give lidt syre og derudover blev der også tilsat frosne jordbær & blåbær og honning for at give den sødme. Jeg synes at smoothien blev smadder god og havtornene var lige prikken over i'et - dejlig måde at starte dagen på! :-) 

Læs mere »

STJERNEBOLLER MED KERNER

Det er faktisk ved at være længe siden jeg har bagt boller. Det skyldes nok, at når jeg har fundet en opskrift, jeg synes er god og nem, hænger den ved. Så er det de eneste boller der bliver lavet i laaang tid, indtil jeg finder ud af, at der skal prøves noget nyt. I tirsdag da jeg sad og så 'bagedysten' på DR1, fik jeg lyst til at bage brød. Der blev kreeret en masse flotte brød, men der var nogle boller som virkelig fangede mig, nemlig stjernebollerne. Jeg har aldrig set sådan nogle før, og måtte simpelthen prøve at lave dem. Teknikken er nok nemmest, hvis man har set det for sig - jeg fik desværre ikke taget nogle billeder under processen, da dej-fingre og et kamera ikke rigtig går sammen. På dette link kan det ses, hvis man spoler hen til ca. 44 min. Dejen til bollerne skulle ikke være for grov, da de primært skal bruges til morgenboller herhjemme. I programmet så jeg også hvor vigtigt det var at få luft med ind i dejen, og derfor blev denne dej æltet en hel del, hvor jeg hele tiden sørgede for at få luft med - man kan se at dejen begynder at boble. Bollerne blev super gode, ikke for tunge og lige tilpas sprøde på toppen. Det bliver mine yndlingsboller i et stykke tid nu, og så må vi se hvornår jeg bliver træt af dem - hvis i har nogle yndlingsboller, vil jeg meget gerne høre dem :-)!

Læs mere »

SCONES PÅ TRE FORSKELLIGE MÅDER

Disse scones blev lavet da jeg i sidste weekend var i sommerhus med nogle skønne piger! Fredag var vejret lidt overskyet og vi brugte formiddagen indenfor. Tiden blev brugt i sofaen med mit Mad! blad, hvor jeg faldt over opskriften på disse scones. De andre piger var hurtige til at svare "Ja", da jeg spurgte om det var OK hvis jeg lavede dem. Da vi var i sommerhus, var det ikke alle ingredienserne der lige var tilstede- så opskriften her er den jeg lavede. Fredag blev det til scones med og uden gojibær - egentlig ikke nogle bær jeg er specielt vilde med, men i de her scones kunne jeg sagtens spise dem! Om eftermiddagen var vejret klaret op og vi kunne sidde ude på terrasen og nyde scones'ne i solen - så hyggeligt! Lørdag ville min veninde, Simone, meget gerne prøve at lave scones'ne, men denne gang bare med chokolade! Er du vimmer de blev gode og så er de bare så nemme at lave! Der er ikke grænser for hvad man kan komme i og så kan man jo lidt selv bestemme om de skal være til den sunde eller usunde side ;)! Jeg håber i får en dejlig dag i det skønne vejr, jeg skal på arbejde - så kommer ikke til at kunne nyde det helt ligeså meget som jer :)

Læs mere »

DETOX JUICE

Denne juice fik jeg til morgenmad i weekenden. Jeg har ikke spist sådan fantastisk sundt her over sommerferien og tænkte at min krop godt kunne trænge til lidt sundt medicin. Den var fin at tage som morgenmad, men næste gang jeg laver den, kan det godt være det bliver som frokost i stedet. Spinat-smagen er måske ikke lige det man har lyst til at starte dagen med! :) Juicen var super nem at lave og består primært at friske spinatblade. Derudover kom jeg også ingefær i - jeg elsker den skarpe lidt stærke smag ingefær giver (man kan selvfølgelig helt undlade ingefær, hvis man ikke er vild med det). For at gøre juicen en anelse sød, kom jeg også lidt honning i. Jeg smagte den til med citronsaft og det blev ca. til saft fra 2 både. Juicen blev lavet på min stavblender og det gik lynende stærkt! Find et glas og kom en masse isterninger i og hæld derefter juicen over.

Læs mere »

ÆGGEREDER TIL MORGENMAD

Her på det seneste er der gået lidt æg i den herhjemme - på den gode måde! Både min kæreste og jeg elsker æg og kan simpelthen ikke få nok af blødkogte æg. I Italien startede vi altid dagen med et blodkogt æg - vildt lækkert, da min kæreste simpelthen laver dem lige som de skal være! Det smarte ved æg er, at det hurtigt giver mæthed, uden at bidrage med særlig mange kalorier og derudover er der også en masse sunde næringsstoffer i - simpelthen ren win-win! Æggereden her er en anderledes måde at få æg på til morgenmad (eller frokost). Æggeblommen og hviderne skal deles hver for sig og derefter skal hviderne piskes luftige. Konsistensen på hviderne når den er bagt er lidt sjov, men jeg synes de smager helt fint! Indlægget her er egentlig bare et lille fif/tip til hvordan man også kan lave æg til morgenmad - hvis man nu skulle være blevet træt af ALLE de andre måder man kan lave æg på. Eller bare er nysgerrig efter hvordan denne æggerede smager :) Nu skal min kæreste og jeg ned og spise morgenmad på Hotel Marselis med min mormor & morfar og mor & far - her er der forhåbentlig en masse blødkogte æg :) Håber alle der måtte komme forbi, får en god dag!

Læs mere »

SPEJLÆG SANDWICH MED OST, AVOCADO OG TOMAT

I dag er det fredag - dvs. weekenden starter i morgen! Jeg har en rigtig god idé til hvad I kan starte jeres weekend med - nemlig denne æggesandwich! Idéen til sandwichen kan jeg ikke selv tage æren for. Jeg så noget lignende i et af min mors blade for lidt tid siden. Ideen blev gemt i hovedet, da jeg simpelthen synes det var genialt! Og efter at havde samt den, synes jeg den er endnu mere genial :-) Sandwichen består af æg (i stedet for brød) med ost i mellem, her brugte jeg gouda - en af mine yndlings oste! På toppen blev der pyntet med tomat og avocado. Både min kæreste og jeg spise sådan en sandwich til morgenmad og udover at mætte en del, holdte den mig også mæt i langtid. Den kan også sagtens spises til frokost og man kan fx også tilføje lidt serrano skinke eller et par skiver fra en lækker pølse. Den ville heller ikke tage skade af at blive serveret på nybagt rugbrød! I de sidste par dage har jeg arbejdet - heldigvis er jeg ikke gået glip af noget godt vejr, hehe. I dag har jeg fri og vejret skulle vist blive OK! :-)

Læs mere »

OVNBAGT ÆG MED SERRANO SKINKE

En rigtig brunch klassiker er denne skål med serrano skinke og æg bagt i ovnen. De er meget nemme at lave, fordi de egentlig bare passer sig selv i ovnen - og man slipper derfor for at holde øje med dem ift. fx scramble eggs. Disse var med til vores fødselsdagsbrunch i sidste uge, da vi synes der skulle være noget æg! Billederne er ikke fantastiske, og det skyldes også at de blev lavet til fødselsdagen, og lige pludselig kom gæsterne altså, hehe :-)! Selvom billederne ikke er de bedste, ændre det dog ikke på smagen, som var rigtig god. Serrano skinken kommer med det salte og derfor behøver man ikke at komme så meget salt på når den er færdig. Disse kan også laves i muffins forme, hvis man ikke har små ovnfaste skåle. Hvor er det bare deprimerende når man ser vejrudsigten i tv og der ligefrem står "ingen sommervejr i sigte" - det kan da bare ikke passe altså - ØV!??

Læs mere »

PANDEKAGER MED RUGFLAGER OG VINDER AF GIVEAWAY

Disse pandekager stammer også fra fødselsdagsbrunchen i mandags! Der blev lavet en ordentlig portion, hvor alle ikke blev spist. Christine og jeg har det ofte med at lave alt for meget mad og total overvurdere hvor meget folk kan spise - så tirsdag blev det faktisk også til brunch :) Til fødselsdagen blev pandekagerne serveret med jordbær, sirup og revet hvid chokolade. Dagen efter blev de serveret med fersken, sirup og mynte - sirup hører sig bare til på sådan nogle amerikanske pandekager synes jeg! Pandekager er et hit for tiden rundt på madblogs'ne og det er der en grund til; De smager hammer godt, og så er de ikke svære at lave. Derudover kræver de heller ikke den store tid, da man kan lave dejen om aftenen, lade den stå natten over i køleskaber, og om morgenen skal dejen bare lige piskes op igen, og så er den klar! Til disse pandekager er der fundet inspiration hos becauseitmatters - en meget flot madblog, der drives af Mette. Bloggen er fuld af helt fantastiske billeder, i skulle tage og kigge forbi - jeg garanterer at I vil få lyst til at lave alle opskrifterne ;)! 

Læs mere »

GROVE RUNDSTYKKER OG FØDSELSDAGSBRUNCH

I dag er det vores fødselsdag, HURRA HURRA HURRAAAA! :-) Og derfor har vi her til formiddag haft besøg af vendinder til en fødselsdagsbrunch. Det var en super hyggelig formiddag, med masser af snak, grin og mad. Til brunchen blev der serveret; rugboller, pølse, hjemmelavet smørreost, brie, juice, vafler, frugt, bownie og grove rundstykker. De grove rundstykker stammer fra Spis Bedre, der kom forbi vores dør til den helt rigtige anledning. Et perfekt tidspunkt at afprøve disse boller. I dem var der bl.a hytteost, rugflager, hørfrø, honning og hvedemel. I aften skal vi til vores forældre og spise med kærester og mormor og morfar, hvor vi skal grille pølser, svinemørbrad, have salater, blandt andet denne her, og en lækker dessert, der stadig er en overraskelse, den kommer nemlig på bloggen inden længe :-)
Ha' en rigtig dejlig dag, vi vil nyde den som ægte fødselsdagsbørn (selvom vi nu er 23) :-)

Læs mere »

HJEMMELAVET KRYDDEROST OG FØDSELSDAGSEFTERMIDDAG

I morgen har vi fødselsdag og fylder 23 år! I anledning af dette, har Christine haft sit hold til eftermiddags fødselsdagsboller og kage i dag, hvortil der selvfølgelig skulle kreeres lidt hjemmelavet. Her blev det til en kryddersmørreost med opskrift fra Spis Bedre. Den er lavet på yoghurt, creme fraiche, persille og purløg. Udover denne smørreost blev der lavet boller og nogle lækre marengslagkager. Der var forskelligt pålæg til bollerne og derudover kaffe og the. Vi glæder os til i morgen hvor vi får veninderne på besøg til brunch og senere skal spise aftensmad med familien, hvor vores mormor og morfar kommer på besøg fra Sjælland. Det er for Christine ved at være de sidste dage inden afrejse og derfor dejligt at kunne samle så mange af de nærmeste på så få dage!

Læs mere »