GROVE RUNDSTYKKER OG FØDSELSDAGSBRUNCH

I dag er det vores fødselsdag, HURRA HURRA HURRAAAA! :-) Og derfor har vi her til formiddag haft besøg af vendinder til en fødselsdagsbrunch. Det var en super hyggelig formiddag, med masser af snak, grin og mad. Til brunchen blev der serveret; rugboller, pølse, hjemmelavet smørreost, brie, juice, vafler, frugt, bownie og grove rundstykker. De grove rundstykker stammer fra Spis Bedre, der kom forbi vores dør til den helt rigtige anledning. Et perfekt tidspunkt at afprøve disse boller. I dem var der bl.a hytteost, rugflager, hørfrø, honning og hvedemel. I aften skal vi til vores forældre og spise med kærester og mormor og morfar, hvor vi skal grille pølser, svinemørbrad, have salater, blandt andet denne her, og en lækker dessert, der stadig er en overraskelse, den kommer nemlig på bloggen inden længe :-)
Ha' en rigtig dejlig dag, vi vil nyde den som ægte fødselsdagsbørn (selvom vi nu er 23) :-)

Ingredienser (24 rundstykker):
50 gram gær
10 dl vand
500 gram hytteost
1 dl hørfrø
1 dl solsikkekerner
2 tsk honning
2 tsk salt
240 gram speltflager
1,2 kg hvedemel

Pynt: Sesamfrø og hørfrø

1. Smuldr gæren og gør den ud med 1/4 af det kolde vand
2. Tilsæt resten af vand, hytteost, hørfrø, solsikkekerner, honning og salt
3. Rør speltflager og mel i - gem lidt mel og ælt dejen kraftigt i 7-10 minutter
4. Lad dejen hæve tildækket i ca. 40 minutter (den kan godt være lidt klistret)
5. Vend dejen rundt på et meldrysset bord uden at ælte den
6. Del dejen i 24 lige store stykker og læg den på en bageplade
7. Dæk dem med film og kom dem i køleskabet natten over
8. Tænd ovnen på 250 grader og tag bollerne ud af køleskabet. Pensl rundstykkerne med vand og drys med sesam- og hørfrø
9. Sænk temperaturen i ovnen til 225 grader og bag rundstykkerne her i 15 min (tjek om de lyder hule når man banker på dem)

- Christine og Laura

Læs mere »