INDISK RULLE MED FISK

Det ligner måske mest af alt en forårsrulle, men disse er ikke lavet af normalt forårsrulle 'dej' - de her er lavet af indiske brød som hedder Roti. Det er en slags fladbrød som kan bages både på en pande eller i ovnen. I stedet for at lave pandekagerne, fyltde vi dem med fiskefars. Man kan putte alverdens fyld i disse ruller, man da vi havde lyst til fisk - blev det fiskefars, som man iøvrigt nemt kan pifte op med peber og forårsløg hvis man køber den lavet. Dejen til rullerne var meget nemme at lave og bestod faktisk bare af vand, mel og salt. Vi valgte at bage dem i ovnen i ca. 15 min, men man ville også sagtens kunne have lavet dem på panden. Roti-brødene ville nemt kunne gå som tilbehør til fx. chicken masala eller andet indisk :-). Til rullerne serverede vi salat og haydari.

Læs mere »

CHICKEN MASALA

I denne uge var det vores tur til at holde madklub for vores veninder. Vi er alle gode til at lave lækre eksperimenterende retter, og vi lavede, som vi aldrig havde prøvet før. Vi søgte lidt på nettet og faldt over denne indiske ret, nemlig Chicken Masala. Vi har faktisk aldrig prøvet, at lave noget indisk før, og var derfor lidt spændte på hvordan det skulle gå - da vi ikke havde nogen idé om hvordan det skulle smage. Selvom der skal en del krydderier i, er det faktisk ikke en særlig svær ret at lave - og så er det jo faktisk alle krydderierne, der går retten så lækker som den er. Da naan brød også stammer fra Indien, var det selvfølgelig oplagt at servere disse til denne Chicken Masala.

- Christine og Laura

Læs mere »

NAAN BRØD

Vi elsker naan brød og har nu prøvet at kaste os ud i at bage det selv. Det er et typisk indisk brød, der kan bruges til alt blandt andet snack, tilbehør til en lækker salat eller suppe. Det specielle ved de her brød er jo at de er "fluffy", lidt seje og så har de den her karakteristiske smag, der blandt andet stammer fra koriander. Både som frisk urt og koriander frø.
Det var klart en succes at lave de her brød, og selvom de normalt bages i en speciel ovn, gik det overraskende godt med at bage dem på en pande. Selvfølgelig vil det være oplagt at smide dem over grillen til sommer - hvilket vi helt sikkert også skal prøve, for det her er bestemt ikke sidste gang :-)
Dejen består af ganske få ingredienser, hvor yoghurt sammen med koriander er hovedingrediensen, der giver brødet denne sejhed. De blev drysset med hakket persille og sorte sesamfrø, hvor man her sagtens kunne bruge frisk koriander, forårsløg - alt hvad man nu har lyst til! Hvis i elsker naan - så prøv den her opskrift.

- Laura og Christine

Læs mere »