OVNBAGTE TOMATER MED ÆG OG RICOTTA

Inspirationen til disse kommer fra Go' Morgen DK, hvor der var en af kokkene der havde slået æg ud i tomater og derefter bagt dem - smadder god idé! Vi kom lidt ekstra i vores tomater, som blev til hakket friske spinatblade og lidt ricotta. De kan både spises til morgenmad, frokost eller bruges som tilbehør til aftensmad :-)! Hvis man savner kød, kan man sagtens tilsætte lidt hakket sprødt serranoskinke. Man skal dog lige være opmærksom på, at det ikke er sikkert der kan være ét æg i hver tomat - det kunne der ikke ved os, og det var lige før der var æg udover det hele ;-) Så vælg de største tomater i kan!

Ingredienser (3 tomater):

3 tomater

2-3 æg (alt efter størrelse på tomaterne)

3 spsk ricotta

Hakket spinatblade

1. Skær toppen af tomaterne og udhul dem med en ske
2. Slå æggene ud i en skål man kan hælde fra (så er det nemmest)
3. Kom lidt spinatblade i den udhulede tomat og derefter 1 spsk ricotta
4. Fordel æggene i tomaterne - vores tomater var ikke store nok til at kunne have et helt æg i sig
5. Bag dem i ovnen i ca. 20-25 min ved 200 grader (over/undervarme)
6. Pynt med frisk oregano og servér

- Christine og Laura

Læs mere »