FROKOST PIZZA MED ÆG, AVOCADO OG HYTTEOST

Denne pizza med æg, avocado og hytteost stammer fra vores Pizza bog fra Sydney - "Pizza," Pete Evans, hvor vi tidligere blandt andet har lavet morgenmads- og frokostpizza. Pizzaen spiste vi til frokost og den var bare super lækker, sprød og smagfuld - ligesom vi kan lide den :-) Pizzadejen er lavet på groft italiens fuldkornshvedemel og skal gerne hæve 30-60 min. På toppen er der tomatsauce, store capers, frisk spinat, avocado, hytteost, æg og frisk oregano. Vi brugte vores pizzasten, men er sikker på det ikke er et must til at lave en god pizza. Dog er det med alle pizzaer - med eller uden pizzasten - vigtigt at ovnen er mega varm (250-300 grader). Vi puttede pizzastenen ind fra start og lod ovnen varme op til 270 grader, hvorefter pizzastenen skulle varmes op 15 min. yderligere inden pizzaerne kunne komme ind. Det er bestemt ikke sidste gang denne her pizza bliver lavet - måske næste gang med lidt justeringer eller ekstra fyld, såsom laks :-) mmm vi glæder os!! 

Ingredienser (2 pizzaer)

Dej

1/2 pk. gær

1/2 tsk. sukker

1 1/2 dl. lunkent vand

250 g. Italiens fuldkornshvedemel (man kan også bruge andet, det skal bare være fint)

1 1/2 tsk. oliven olie

1/2 tsk. salt

1. Bland gær, sukker og lunkent vand i en skål og lad det stå 5-10 min. indtil det er tydeligt at se/høre at gæren er aktiv
2. Tilsæt salt, oliven olie og mel og ælt det godt sammen - enten med håndkraft 5-10 min. eller med en røremaskine
3. Sæt dejen til hævning et lunt sted i 30-60 min.

Fyld

2 æg

4 spsk. tomatsauce

15-20 stk. store capers

1/2 dl. revet ost
Lidt hakket friske spinatblade
4 spsk. hytteost

1 avocado

Salt og peber
Frisk oregano

1. Når dejen har hævet deles den i 2 og rulles ud til 2 lige store ovale pizzaer
2. Smør halvdelen af tomatsaucen på hver pizza og drys med de hakkede capers, spinaten og lidt revet ost
3. Inden pizzaen skal i ovnen er det vigtigt at ovnen er varm nok - gerne så varm den kan blive, 250-300 grader. Hvis man bruger pizzasten skal den være i ovnen ca. 15 min. yderligere ved højeste varme indtil den er varmet op.
4. Pizzaerne placeres på pizzastenen i ovnen hvorefter der slås et æg ud på hver pizza, der drysses med salt og peber og pizzaerne bages i ovnen i 5-10 min (på pizzasten ved 270 grader). Dejen skal være sprød på toppen og i bunden - bagetiden vil afhænge af hvor varm ovnen er 
5. På den færdige pizza placeres hytteost, avocado og lidt frisk oregano og pizzaerne er klar til at blive spist :-)

- Laura og Christine 

Læs mere »