KYLLINGE TACOS MED GUACAMOLE

Efter tacos med bønner, fandt vi ud af, at tacos faktisk var rigtig simple at lave selv. Denne gang er de med kylling, feta, salat, tomater og en grov guacamole. Vi har før lavet pandekager med ca. samme ingredienser og det skyldes at dette nok er en ret vi ville kunne spise hver aften, vi synes det smager hammer godt :-) Dejen til tacos'ne er ikke den helt samme dej, som den vi brugte sidst til dem med bønner, da vi ville prøve om denne her fungerede bedre. Dejen her stammer til gengæld fra opskriften på fladbrød tilsat hørfrø og lidt friske krydderrier, hvor vi bare har prøvet at rulle dejen så tyndt ud som muligt. Til hjemmelavede tacos er denne her opskrift bedre end den anden ;-) Man kan nemt folde dejen uden at den knækker og spise den med hænderne, som man jo skal med en taco!


Ingredienser (2 pers.)
Fladbrød med urter og hørfrø (8 stk.):
175 ml varmt vand
25 g. gær
1 spsk. honning
50 gram hørfrø
175 gram hvedemel
100 gram rugmel
13 gram urter (vi brugte persille og lidt rucola)


Fyld:
200 gram kylling - krydret med tandori, salt, peber og lidt citronsaft
3 tomater
100 gram feta
Salat


Grov guacamole:
1 avocado
1 fed hvidløg
lidt citronsaft
Salt og peber

1. Fladbrød: Lav fladbrødene efter anvisning her. Hvor der tilsættes solsikkekerner skal hørfrøene og de friske urter tilsættes istedet. Derudover skal dejen deles i 8 stk. hvor hver del rulles ud til en meget tynd pandekage - så tynde som mulig.
2. Grov guacamole: Skær avokadoen i passende stykker og bland med hvidløg, citronsaft, salt og peber
3. Fyld: Tomater og feta skæres i ønskede stykker.
4. Kyllingen skæres i tern og smøres med salt, peber, citronsaft og tandori krydderri. Når det er smurt godt ind steges det på panden.
5. Lav en færdig pandekage med guacamole, salat, feta, tomat og kylling :-)

- Laura og Christine

Læs mere »