CREMET AVOCADOPASTA MED TANDOORI KYLLING

I går efter arbejde kørte Christine mod Thisted med kæresten for at besøge hans forældre over weekenden. Det betyder at jeg er alene hjemme, eller faktisk ikke helt for min kæreste bor her nærmest, når Christine ikke er hjemme :-). Min kæreste og jeg læser det samme og sidder derfor begge med eksamen til op over begge ører - heldigvis er der ferie på torsdag! I går aftes skulle aftensmaden være nem og hurtig og vi lavede derfor denne cremede pastaret med avocadocreme og kylling. Avocadocremen er tæt på at være en meget fint blendet guacamole, hvor jeg også tilsatte lidt olie, philadelphia ost og creme fraiche. Da pastaen var færdigkogt skulle avocadocremen bare blandes i - og her har man faktisk en super god ret! Den kan nemt spises vegarisk, men vi valgte at tilsætte kylling som vi havde blandet med lidt tandoori krydderi på panden! Som dip til chips eller gulerødder- og agurkestænger fungerer avocadocremen også rigtig godt. Jeg håber at I kan nyde weekenden og ikke har alt for meget eksamenslæsning :-)






Ingredienser (2 pers.):
Inspiration: twopeasandtheirpod
1 pakke frisk pasta
2 stk. modne avocado
1-2 fed hvidløg
2 spsk philadelphia ost
Salt og peber
2 1/2 spsk olie
Saft fra en halv citron
300 gram kylling + lidt tandoori krydderi

1. Kog pasta som anvist på pakken
2. Kom lidt olie i en pande og steg kyllingen, her kan man evt. tilsætte lidt krydderi hvis man har lyst, vi tilsatte tandoori. 
3. Blend avocado med hvidløg, philadelphia, citron saft, olie, salt og peber
4. Bland avocado-massen med pasta og kom kylling udover

- Laura (og Kasper)

Læs mere »