SOLBÆR ROULADE

Forleden da jeg var hjemme ved mine forældre, fik jeg igen lyst til at lave noget med bærrene i deres have. Denne gang blev der kun brugt en slags bær - nemlig solbær. Solbærrene blev lavet til en marmelade, som jeg smurte i en roulade (hih, det rimer). Jeg har aldrig lavet roulade før, men efter min mor for en del tid siden serverede en hindbær roulade - som smagte vildt godt, har jeg ville prøve at lave en. Det bedste tip er nok at lave marmeladen som det første og lade denne sætte sig. Derefter laves roulade dejen og når den er bagt, skal marmeladen hurtigt på dejen (mens den stadig er varm) - så undgår man at rouladen går i stykker. Rouladen kan nemt gøres nemmere hvis man køber en god marmelade og smører denne i. Jeg kan se rundt på forskellige blog's er der er blevet lavet marmelade. Og hvis man allerede har en lækker marmelade, tager det vitterlig ingen tid at lave sådan en lækker sag her :)

Ingredienser (giver én roulade):
solbær marmelade:
250 gram solbær
100 gram sukker
50 ml vand
70 gram Jakobsens blomster honning

1. Varm alle ingredienserne op i en gryde og lad det hele simre i 10-15 min
2. Hvis man ønsker et tykkere marmelade, kan man komme lidt maizena i den
3. Lad marmeladen køle af - imens kan dejen laves

Roulade dej:
3 æg
120 gram rørsukker
2 spsk mælk
korn af én vaniljestang
1 tsk bagepulver
30 gram mandler blendet fint
100 gram hvedemel
skal af en appelsin

1. Pisk æg og sukker hvidt og luftigt
2. Tilsæt mælk, appelsinskal, vaniljekorn, bagepulver og mel
3. Vend de grofthakkede mandler i - disse kan blendes finere hvis man hellere vil det
4. Bred dejen ud på en bageplade med bagepapir og bag den i ovnen ved 225 grad i ca. 5 min
5. Drys med sukker på overfladen og brug et stykke bagepapir (evt. også et skærebræt) til at vende bunden om
6. Smør marmelade på bunden i et jævnt lag
7. Rul bunden sammen til en tæt rulle
8. Lad rouladen stå i mindst 30 min. inden servering, så den kan nå at sætte sig 

- Laura

Læs mere »