APPELSIN/MANDEL KAGE

Disse kager blev bagt i torsdag, efter jeg havde fået besked på, at tage kage med i skole fredag. Jeg orkede ikke at lave en kage der kræver det store, og derfor blev det denne. Den er hurtigt og lave, og der skal ikke mange ingredienser i + den smager godt! Appelsin juicen giver kagen et frisk pust, som jeg synes er lækkert. Der var rigeligt med kage og derfor tog jeg også lidt med over til min veninde, som jeg skulle være sammen med fredag aften. Vi lavede hjemmelavet sushi med crispy ebi, som jeg er helt pjattet med. Total ynglings sushi :-)! Kagen blev spist til Vild Med Dans finale, hvor vi begge var enige om, at det var de rigtige der vandt! Lidt creme fraiche gør bestemt ikke kagen dårligere.

Ingredienser (giver 1 stor springform (22 cm)):

5 æg

250 gram sukker

50 gram mandelmel

250 gram mel 

100 gram hakkede mandler 

1 tsk vaniljesukker

150 ml frisk presset appelsin juice

Flormelis til toppen

1. Pisk æggeblommer og sukker til en cremet luftig masse
2. Tilsæt mandelmel, vaniljemel, mel og appelsin juice - pisk det hele rigtig godt sammen
3. I en anden skål piskes æggehviderne stive
4. vend forsigtigt æggehviderne i mel-massen
5. Tilslut vendes de hakkede mandler i
6. Kom dejen op i en smurt springform og bag den i 25-35 ved 160 grader (varmluft) - tjek med en spids genstand om der hænger dej ved, det er muligt den skal have længere end de 35min.
7. Lad den køle helt af, skær ønskede stykker og drys med flormelis

OBS: Hvis man gerne vil lave små tærter (som på billedet) i stedet for en springform, skal de kun have 10-15 min i ovnen. Husk kagen hæver i ovnen, så formene skal ikke fyldes helt op med dej.

- Laura

Læs mere »