CHOKOLADE BARS ALA MILKY WAYS

Efter vi lavede bounty bars, har vi tænkt på, hvilken nogle chokolade barer man ellers kunne prøve at lave. Vi fandt ud af, at Bounty's helt klart er de nemmeste at lave - men det kommer nok ikke bag på nogle :-). Milky Way baren har vi altid godt kunne lide, så vi besluttede os for, at prøve at lave noget lignende. Der skulle laves en blød nougat og karamel - en proces der godt kan forløbe over to dage. Den første dag lavede vi nougat'en, og lod den køle af til dagen efter, hvor vi lavede karamellen - som blev hældt over nougat'en. Karamellen kan laves på flere forskellige måder, men vi valgte den nemmeste - nemlig ud fra kondenseret mælk. Når karamellen er kølet af oven på nougat'en, skæres massen ud til små barer, som overhældes med smeltet chokolade - meget lækkert! Lad dem stå i køleskabet en times tid, til de har sat sig og spis!

Ingredienser til nougat (giver ca. 25 bars):
2 cup sukker
2/3 cup glukose sirup
2/3 cup vand
2 æggehvider
50 gram smeltet afkølet chokolade

Bland sukker, glukose og vand i en gryde over medium varme. Mens blandingen koger piskes de to æggehvider helt stive. Kog blandingen indtil den når en temperatur på 125 grader. Når de 125 grader er nået, tages gryden af varmen og æggehviderne piskes i massen på højt niveau. Der skal piskes i ca. 6 minutter og massen skal forme toppe. Når toppene er begyndt at formes, hældes den afkølede chokolade i. Hæld den varme nougat i et fad med bagepapir (vi brugte et fad der var ca. 25x25 cm) og spred den ud. Lad nougat'en køle helt ned, før der gøres mere ved den, evt. til næste dag :-).

Ingredienser til karamellen:
1 dåse kondenseret mælk

Chokolade til overtræk

Den nemmeste både at lave karamellen på, er at komme hele dåsen i en gryde og lade den simre i ca. 3 timer, hvorefter dåsen skal køles af. Vi havde den kondenserede mælk i et glas, så vi kogte den til en karamel i en gryde - det tog ikke mere end 15 min, men må indrømme at karamellen på denne måde, ikke får den flotte brune farve. Karamellen er færdig når den er blevet tyk og har fået en lidt mørkere farve.Tag den af blusset og hæld den over nougat'en - og lad det køle helt af. Når den er afkølet, er det tid til at skære barerne, hvis man synes massen er for blød, kan man komme dem lidt i køleskabet. Skær barerne efter ønsket størrelse og hæld smeltet chokolade over. Hvis man har lyst, kan der drysses med lidt hakkede nødder.

- Christine og Laura

Læs mere »