HVIDLØGS KNUDER

Disse små knuder er perfekte suppebrød! De er bløde i det og lidt fedtede på toppen. Det er en almindelig bolledej jeg har brugt, og på toppen kom der en blanding af smeltet smør, tørret basilikum og hvidløg. Inspirationen er fundet på foodgawker, hvor jeg nok bruger lidt for meget af min tid :-)! Udover suppe kan brødene også bruges til en god salat eller lasagne. Man kan altid krydder med andet på toppen, fx ost! Lige en lille opdatering fra Christine, så I også kan følge lidt med i hendes liv. I weekenden nåede hun toppen af Kilimanjaro, og jeg kan forestille mig - som hun skrev - at det var helt fantastisk flot! I denne uge går turen mod Zanzibar hvor der bliver tid til at slappe lidt af. Jeg er ret misundelig, specielt når vejret er så koldt, blæseligt og regnfuldt som nu.



Ingredienser (giver ca 10 stk):
Inspiration: zoomyummy
25 gram gær
250 ml vand
100 ml mælk
1 tsk sukker
1 1/2 tsk salt
125 gram grahamsmel
350 gram hvedemel

Fyld: Smør (40 gram), hakket hvidløg (2 fed), Tørret basilikum (1 spsk)

1. Opløs gæren i vand
2. Tilsæt mælk, sukker og salt
3. Tilsæt mel og ælt dejen godt sammen (brug evt en røre maskine) Kom hvedemel i lidt ad gangen og stop når den er let og luftig i det og ikke er alt for klistret
4. Lad dejen hæve 1 time (eller til dobbelt størrelse)
5. Vend dejen ud på en mel drysset overflade og del den i ca. 10 klumper
6. Rul hver klump ud til en pølse og bind en knude - husk at bruge mel, ellers kan det godt være svært
7. Fold de overskydende ender ind under knuden
8. Lad knuderne hæve tildækket på en bredepande med bagepapir i 30 minutter
9. Smelt smør og tilsæt finthakket hvidløg og tørret basilikum
10. Pens smør-blandingen på knuderne når de er færdige med at hæve
11. Bag dem ved 175 grader i 15-20 min

- Laura

Læs mere »