BRØDSTÆNGER MED PARMESANOST

Det er ved at være lidt tid siden disse brødstænger blev lavet. De blev nemlig lavet til rodfrugte suppen! Jeg synes det kunne være sjovt at lave brødene som en slags grissini. Brødstængerne er ikke lige så sprøde, som grissinier, men hvis man ruller dem tynde, kan de helt sikkert godt blive sprøde. Jeg puttede lidt hytteost i dejen og rev lidt parmesan ost udover dem, inden de blev puttet i ovnen. Hvis man vil have mere 'oste' smag kan man fx også komme revet emmentaler i dejen. De var rigtig gode til suppe, og fungerede næsten som en ske :-)
Så skulle jeg gerne sidde i Københavs Lufthavn og vente på at flyet går mod første stop, som er Dussedorf, kl 8:35. Derefter skal jeg videre til Abu Dhabi og så 14 timer i fly fra Abu Dhabi til Sydney - puha, godt jeg har fået gode madblade, musik og lidt læsestof med i tasken :-)


Ingredienser (giver ca. 20 stk):
25 gram gær
2 1/2 dl vand
1 spsk salt
1/2 spsk sukker
100 gram hytteost
150 gram hvedemel
100 gram grahamsmel
150 gram speltmel

1 æg og revet parmesanost til toppen

1. Opløs gær i vandet
2. Tilsæt resten af ingredienserne og ælt dejen godt sammen
3. Lad den hæve i 1 time
4. Del dejen ud i 20 klumper og rul hver klump ud til en aflang pølse (de hæver en del i ovnen, så lav dem hellere lidt for tynde end tykke)
5. Pensl stængerne med et æg og drys med revet parmesan over. Og evt sesamfrø eller andet
6. Bag dem i ovnen ved 225 grader i 8-12 min - indtil de virker sprøde

- Laura

Læs mere »