KARTOFFEL TORTILLA MED SPICY SALAMI

Dette er lidt af en 'reste' ret, da man egentlig bare behøver kartofler og lidt ekstra. Hvis man har kartofler og æg er det bare med at komme det i, som man ellers kan finde i sit køkken og på denne måde har man en meget nem ret og samtidig undgår man spild af mad :-) I denne tortilla kom vi det i vi kunne finde i Christines køleskab og det blev til spicy salami (virkelig lækker pølse man kan få hernede) squash, revet parmesan og persille. Det blev ikke til særlig mange ingredienser, men retten var stadig virkelig smagfuld. Vi har haft en rigtig lang dag i dag. Kl 8 tog vi hjemmefra og så gik turen ellers mod Blue Mountains, hvor vi vandrede rundt i 4 timer. Vi så en masse flot skov og vandfald. Puha benene er trætte efter sådan en tur! 


Ingredienser (en stor pande)
150 gram spicy salami
7-8 små kartofler 
5 æg
1 løg
1 fed hvidløg
1/2 squash
Revet parmesanost
Persille, salt og peber

1. Skral kartoflerne og skær dem ud i tynde skiver, skær også squash og salami i skiver 
2. Hak løg fint
3. Kom lidt olie på en pande og steg løg og kartofler. Lad kartoflerne blive møre (tager ca 20 min- rør i dem undervejs
4. I en skål blandes æg, parmesan, persille, salt og peberKom kartoflerne i æggemassen og bland det hele godt sammen
5. På samme pande som kartoflerne blev lavet kommes hele kartoffel/ægge massen nu på - lav tortillaen på lav varme indtil æggen er stivnet
6. Tag en spatel og løsne siderne fra panden, sådan at de ikke brænder fast 
7. Når alt æg er stivnet (tager ca 5-1 min) så kom tortillaen i ovnen ved 200 grader grill - lad overfladen blive gylden inden den tages ud igen
8. Spis den direkte fra panden eller kom den over på en tallerken

- Laura & Christine

Læs mere »