SPRØDE TUN BØFFER

Vi er fan af tun, og specielt her i Australien, for det er nok den ting, som er aller billigst ift. priserne hjemme i DK. Alt er dyrere her end i DK udover tun, hvor du kan få en dåse på 400 gram til 12 kr. - ret billigt. Vi skulle finde på at lave noget med tun, og det blev til disse sprøde tunbøffer, som vi faktisk faldt over i et ny indkøbt madblad. Der skulle en del ingredienser i, men vi har kortet listen lidt af, så de skulle være lige til at gå til :-) Massen i bøfferne består af tun, kartoffel og parmesanost. Får at få den sprøde overflade vendes de i mel, æg og tilslut brødkrummer (rasp). Disse blev bagt i ovnen for at gøre det på den nemmeste måde, men kan også godt laves på panden, hvis man hellere vil det. Til bøfferne serverede vi en let salat med pinjekerner og agurk

Ingredienser (giver ca 12 stk.):
2 store kartofler
360 gram tun
parmesanost
1 løg
2 æg
1/2 cup mel
3/4 cup brødkrummer (rasp)
olivenolie
salt og peber

1. Skræl kartoflerne og kog dem indtil de er møre. Når de er færdige hældes vandet fra dem og de moses
2. Tilsæt tun, løg, ost, salt og peber - rør det hele godt sammen
3. Hav tre skåle med mel, mælk og æg klar
4. Form massen til små lidt flade bøffer og dyp dem først i mel (ryst dem lidt, så overskydende falder af), derefter i æg og tilslut i brødkrummer
5. Læg de panerede bøffer på et stykke bagepapir, på en bageplade, med lidt olie
6. Fortsæt indtil alt dejen er opbrugt - kom lidt olie over bøfferne
7. Bag dem ved 220 grader i 25-30 minutter (indtil de er gyldne og sprøde) - vend dem halvvejs og giv dem evt. lidt ekstra olie

Et tip når bøffernes skal paneres er at have en tør hånd og en våd hånd. Med den ene hånd puttes bøffen ned i mel, med den samme hånd lægges bøffen i æg. Med den anden hånd vendes bøffen i æg og lægges over i rasp. Brug nu den samme hånd som var i mel til at vende bøffen i rasp. På denne måde undgår man at det hele ender på ens fingre :-)

Husk vores give-away

- Christine og Laura

Læs mere »