KOKOSTOPPE MED HONNING

I noget tid har jeg haft kondenseret mælk stående i køleskabet, fra en opskrift, hvor det hele ikke skulle bruges. Jeg blev enig med mig selv om, at det stod og fyldte og da bare skulle bruges :-)! Christine og jeg har før lavet bounties, som jo simpelthen er det nemmeste lige at mikse sammen. Jeg tænkte jeg ville gå i den retning, men bare i stedet lave kokostoppe. Da vi jo har så meget honning på lager, kom der også lidt af det i. Det gav toppene en super dejlig smag, man kan lige fornemme det søde fra honningen når man tager en bid. For en uges tid siden fik jeg en gave fra Dr. Oetker, hvor der bl.a var en vanilje-stangskværner. Lidt lige som en saltkværn, bare med tørrede vaniljestænker i. Den skulle selvfølgelig prøves her. Jeg elsker at bruge vaniljestænger, da de giver de små fine sorte prikker i dejen - samme effekt for man man denne kværner. Hvis man kigger efter på sine hvide toppe, kan man fornemme de fine små sorte prikker - lidt fint :-)!

Ingredienser (giver 10-12 stk):
240 gram kondenseret mælk
250 gram kokosmel
2 spsk honning (brugte Jakobsens solsikke honning)
Vanilje fra vaniljestangs kværn

1. Bland alle ingredienserne sammen i en skål (skålen kan evt. sættes lidt på køl, så er det nemmere at forme toppe)
2. Form massen til 10-12 toppe, sørg for at lav dem ca samme størrelse/højde
3. Bag dem ved 175 (over/under varme) i ca. 8 minutter. Tiden afhænger selvfølgelig af hvor store man har lavet toppene, så hold øje med at de ikke bliver brændte - lige pludselig kan det gå stærkt
4. Lad toppene køle af og dyp derefter bunden i smeltet mørk chokolade

- Laura

Læs mere »