SPRØD KARTOFFELPIZZA MED MOZZARELLA

I sidste uge havde vi brug for en nem og let aftensmad. Christine var halvsløj og vi orkede bare ikke rigtig det store. Vi havde lidt kartofler tilovers fra vores madklub middag, og ved at kigge lidt rundt i køkkenet, fandt vi ud af, at vi faktisk havde alt til disse kartoffelpizzaer! Det er en ny-prøvet pizzadej, som virkelig bliver god- helt sprød, men stadig luftig i det. Oven på pizzaerne kom vi først en blanding af olivenolie og chili/hvidløg pasta. Derefter kom de meget tyndt skåret kartoffel skiver på, som faktisk blev skåret på altanen i det gode vejr :). Inden pizzaerne kom i ovnen, blev der også puttet lidt porre på. Da pizzaerne var færdige kom der friskt mozzarella på toppen sammen med lidt rosmarin eller persille som pynt. Pizzaerne blev spist ude på vores altan i det helt pragtfulde vejr, vores første aftensmad ude på altanen i dette år! Desværre er vejret begyndt at blive lidt koldt igen her i Århus, men vi håber snart at det holder op, så vi kan spise på vores altan igen!

Ingredienser:
Dej (4 mellem pizzaer):
1 tsk salt
15 gram gær
150 gram grahamsmel
290 gram hvedemel
350 ml vand

Fyld:
1 pakke mozzarella kugler
1 dl olivenolie
4 tsk chili/hvidløg pasta
400 gram kartofler skåret i meget tynde skiver
1 porre skåret i skiver
lidt rosmarin og persille til pynt

1. Bland mel, salt og gær i en skål
2. Tilsæt vand og bland det hele godt sammen
3. Det er meningen at dejen skal være klistret, som det kan ses på billedet - hvis den er for klistret tilsættes lidt mere mel.
4. Stil dejen til hævnen med film over i min. 5 timer ved stuetemperatur.
5. Dejen hældes ud på et meget bord med en del mel. Dejen vil nok flyde lidt ud, men bare sørg for at vend den rundt i melen, det er ikke meningen der skal æltes mere mel i dejen.
6. Del dejen i 4 lige store dele
7. Læg dej stykkerne på et stykke bagepapir hver og brug håndfladerne til at få dejen så tynd som muligt.
8. Bland olie og chili/hvidløg pasta og kom dette på de 4 pizzaer.
9. Kom de tyndt skårede kartoffel skiver oven på og derefter den skårede porre.
10. Bag dem i ovnen ved. 220 grader i 10-12 min, eller indtil dejen er sprød og gylden.
11. Kom mozzarella på toppen og pynt med rosmarin eller persille - skær pizzaen i stykker og smag den :-)

- Christine og Laura

Læs mere »