PEANUTBUTTER OG CHOKOLADE COOKIES

Vi havde peanutbutter i køleskabet, og det skulle selvfølgelig bruges på noget nyt, nemlig nogle cookies. Denne her version er fedtfattig, og de smager så dejligt. De blev bagt på fridagen i torsdags, for lige at give lidt ekstra forkælelse. Dejen er en dej, der stammer fra nogle cookies, som vi har bagt meget da vi boede hjemme - her er der bare tilsat peanutbutter. Den består af brun farin, æg, grahamsmel, havregryn, vaniljesukker og bagepulver, udover peanutbutter. Derudover er der rørt nødder og mørk chokolade i dejen, men det er ikke nødvendigt hvis ikke man har lyst. Salten fra peanutbutteren er tilpas og gør at cookies'ne ikke bliver for søde. Spis dem til kaffen eller forkæl dig selv og tag en med i madpakken. Nyder i det gode vejr ligesom os? Den har stået på grill de sidste par dage, og hvor er det skønt med en altan, hvor man lige kan få lidt sol :)

Ingredienser (ca. 15 stk):
1/2 dl rapsolie
100 g brun farin
1 æg
100 g grahamsmel
20 g havregryn
1 1/2 tsk. vaniljesukker
1/2 tsk. bagepulver
1 dl peanutbutter (hvis den står i køleskabet, så tag den ud lidt før brug, så den ikke er helt så hård)
50 g hakket mørk chokolade
50 g hakkede mandler

1. Rør farin og olie sammen
2. Tilsæt æg og peanutbutter og rør godt
3. Bland mel, havregryn, bagepulver, vaniljesukker i æggeblandingen
4. Tilsæt chokolade og de hakkede mandler
5. Placer en spiseske masse på en bageplade, med rimelig god afstand og mas dem lidt flade
6. Bag dem i ovnen ved 175 grader (varmluft) i ca. 12-15 min.

- Christine og Laura

Læs mere »