Denne sandwich er til de dage, hvor man skal forkæle sig selv til frokost! Ikke i forhold til at den er besværlig at lave, men fordi den virkelig smager godt! Hvis man har lyst til noget nemt og let til aftensmad, kan den også sagtens gå der. Til alle dem der elsker guacamole - eller bare avocado, er denne opskrift et sikkert hit! Udover avocado er der også kikærter, hytteost, tomater, hvidløg og citron i salaten - hvis man ikke er så vild med kikærter, kan disse selvfølgelig bare undlades. Avocadosalaten ville også sagtens kunne bruges som dipping til fx gulerødder og agurker i stænger eller crackers (ligesom guacamole). Hvis salaten blandes med koldt kogt pasta er vi sikre på, at dette også ville smage vildt godt! Det er bestemt ikke sidste gang vi laver denne sandwich. Opskriften giver en rimelig stor portion, så der var også til madpakken dagen efter - mums :)!
Ingredienser:
240 gram kikærter i lage
3 tomater hakket groft
3 modne avocadoer
saft fra 1/2 citron
1 1/2 dl hytteost
1 hvidløg
salt og peber
Et godt brød (Vi brugte denne opskrift, hvor vi bare lavede et flute i stedet for boller)
- Blend kikærterne til en mos.
- Mos avocadoerne i en skål og bland dem med kikærtemosen.
- Tilsæt de resterende ingredienser og bland det hele godt sammen.
- Kom salaten på brødet - kom evt. lidt salatblade ved.
Rigtig god lørdag til jer alle! Laura skal på arbejde og Christine har et par ting hun skal i løbet af dagen :) I aften skal vi i byen med nogle af de gode gamle venner - det glæder vi os til!!
- Christine og Laura
Læs mere »
MUMS hvor ser den sandwich god ud! :)
SvarSletDen var SÅ lækker :)
SletMmmh, den ser lækker ud! Kunne være det skulle være dagens frokost!
SvarSletGod dag ;)
Det lyder som en god idé, vi håber du kan lide den ;)
SletGod søndag!