BEEF TAMALE PIE

Sidste forsøg med tamale pie var et hit, og vi ville derfor prøve en ny version - en med kød i stedet for kylling. Dejen er lavet på samme vis, men fyldet er en anelse anderledes. Her er oksekød blandet med en masse krydderrier, cherry tomater, peberfrugt, tomat sauce og rødløg. Inden bagning i ovnen blev der drysset med lidt revet ost. Vi spiste pie'en med friske spinatblade og det var super lækkert. Dejen havde vi gjort en smule grovere ved at erstatte noget af hvedemelem med fuldkornshvedemel. Fyldet var lidt stærkt efter vores mening, så hvis man ikke er til det helt stærke, skal man nok passe lidt på med for mange chiliflager :) Retten har rigtig meget smag vi synes den smager rigtig godt! Hvis man prøve vores Chicken Tamale Pie - og kunne lide den - kan man helt sikkert også lide denne ;) Hvis man ikke spiser kød, kan denne selvfølgelig erstattes af andre grøntsager. I dag skal vi begge to på arbejde og håber at I får mulighed for at nyde det forhåbentlig gode vejr.

Ingredienser (1 tærteform med diameter 27 cm)
Dej: Se Chicken tamale pie (100 g. af hvedemelen kan erstattes med 100 g. fuldkornshvedemel eller grahamsmel)
250 g. oksekød
4 dl. Tomatsauce (Vi brugte en pastasauce med lidt smag)
1 rødløg
1 grøn peberfrugt
100 g. cherry tomater
1/2 spsk. koriander
1-1/2 tsk. chiliflager
1 spsk. tørret basilikum
1 spsk. taco spicy mix
Lidt revet ost

1. Steg kødet på panden og bland det med koriander, chiliflager, tørret basilikum og taco spicy mix
2. Tilsæt tomatsaucen og bland godt
3. Skær løg, peberfrugt og cherry tomater i stykker og hæld det i kødblandingen. Lad lidt blive tilbage (Bruges senere)
4. Når dejen har bagt første omgang tages den ud og kødblandingen hældes over. Drys med resterne af løget, peberfrugten og cherrytomaterne.
5. Drys med lidt revet ost og bag den færdig i ovnen (15 min. ved XX grader)

- Christine og Laura

Læs mere »