PASTA MED HYTTEOST-SALAT

Efter sidste gangs succes, der bestod af spinatpandekager med hytteost, kom hytteost igen på menuen!  Vi valgte at lave en simpel, men lækker, salat. Udover hytteost kom der også peberfrugt, agurk, tomat, forårsløg og lidt citronsaft i. Det er meget i perioder om vi har hytteost i køleskabet, i nogle perioder spiser vi det hele tiden, og i andre glemmer vi at det findes - lidt mærkeligt når vi bare elsker hytteost!! En ingrediens der iøvrigt kan bruges til så mange ting hvis man lige har det i køleskabet. Vi bruger det ofte i tærte, lasagne, risotto eller æggekage - det kan faktisk kommes i rigtig mange ting :-). Vi serverede denne hytteost-salat oven på sort pasta og det hele smagte virkelig godt sammen. Salaten ville også egne sig godt i en sandwich med noget lækkert brød, oven på en omelet, blandet med quinoa eller andre kerner.

Ingredienser til hytteost salat (til 2 pers.):
150 gram cherry tomater
1/4 agurk
2 forårsløg
3 dl hytteost
1/2 orange peber
saft fra 1/2 citron
salt og peber

Skær tomat, agurk, peber og forårsløg i mindre stykker. Bland alle ingredienserne sammen i en skål - smag til med salt og peber.

Kog pastaen som anvist på pakken. Kom pastaen i en skål og hytteost-salat på toppen :-)

- Christine og Laura

Læs mere »