INDISK RULLE MED FISK

Det ligner måske mest af alt en forårsrulle, men disse er ikke lavet af normalt forårsrulle 'dej' - de her er lavet af indiske brød som hedder Roti. Det er en slags fladbrød som kan bages både på en pande eller i ovnen. I stedet for at lave pandekagerne, fyltde vi dem med fiskefars. Man kan putte alverdens fyld i disse ruller, man da vi havde lyst til fisk - blev det fiskefars, som man iøvrigt nemt kan pifte op med peber og forårsløg hvis man køber den lavet. Dejen til rullerne var meget nemme at lave og bestod faktisk bare af vand, mel og salt. Vi valgte at bage dem i ovnen i ca. 15 min, men man ville også sagtens kunne have lavet dem på panden. Roti-brødene ville nemt kunne gå som tilbehør til fx. chicken masala eller andet indisk :-). Til rullerne serverede vi salat og haydari.

Ingredienser (8 stk.):
1/2 cup hvedemel
1 cup grahamsmel
1 tsk salt
1/2 cup lunket vand
500 gram fiskefars (hvis man vil lave den selv, har vi en opskrift på laksefars her)

1. Bland de to typer mel sammen med salt
2. Tilsæt vand lidt efter lidt. Hvis den er tør, kommes der bare lidt mere vand i. Lad dejen stå i 10 min inden den rulles ud.
3. Dej dejen i 8 lige store klumper og rul hver klump meget tyndt ud - dyp dejen i mel, så er det nemmere at få den tynd.
4. Læg lidt fiskefars i midten på den udrullede dej og pak den sammen. Dette gøres ved først at lægge dejen nem mod maven over farsen, derefter lægges de to sider ind over og der rulles. 
5. Brug lidt vand til slut for at være sikker på, at pakken holder sammen.
6. Bag dem i en 200 grader varm ovn i ca. 15-20 minutter. Hvis man vil have dem lidt ekstra brune på toppen, kan man evt. sætte ovnen på gril det sidste minut eller to.

- Christine og Laura

Læs mere »