KONFEKT MED COOKIE DOUGH

Jeg elsker elsker elsker cookie dough, og kan aldrig få nok af Ben & Jerry's is med det. Jeg faldt over denne opskrift hvor det puttes i konfekt og vidste med det samme, at jeg blev nød til at lave dem. Dejen er som en normal kage dej, bare uden æg selvfølgelig.

- Laura
Det første der laves er cookie dejen ud fra følgende ingredienser
110 gram blødt smør
3/4 cup brun farin
2 1/4 cup mel
4 dl mælk
1 tsk vanilje sukker
1/2 cup mini chokolade chips

Der skal også bruges mini chokolade chips til overtræk.

Pisk smør og sukker godt sammen, til det bliver luftigt. Pisk mel, vanilje sukker og mælk i og pisk det hele godt sammen. Vend chokolade chips'ne i. Dæk skålen med noget vitawrap og sæt den på køl, indtil dejen for en konsistens, så man kan forme kugler ud af den (det er muligt der skal lidt mere mel i).

Form kugler ud af dejen i ønsket størrelse og placer dem på et stykke bagepapir. Sæt dem i frysere i 1-2 timer. 

Når kuglerne har sat sig smeltes overtræks chokoladen i vandbad. Vend hver kugle i chokoladen og drys evt. med lidt hakkede nødder eller andet. Vi havde nogle hakkede ristede pistacienødder og hasselnød krokant fra paradIS, som jeg kom på. 

Hvis kuglerne bliver for bløde, skal de puttes i fryseren igen til de er hårde.

Put de færdige cookie dough konfekt stykker i køleskabet - her kan de holde sig i ca. 1 uge.  De kan også fryses ned, hvor de kan holde sig i ca. 1 måned.

- Laura :-)

Læs mere »