SPRØD PIZZA MED RODFRUGTER

Jeg er ret vild med pizza, har endnu ikke prøvet en pizza, som jeg ikke har synes godt om. I går ville jeg prøve at lave en, der ikke var blevet lavet i lejligheden før. Jeg gik i tænke boks. Vi havde et par kartofler i køleskabet der skulle bruges, men jeg ville ikke bare lave den normale kartoffelpizza. Ikke fordi jeg ikke er vild med den, for jeg synes den smager fantastisk, men netop fordi jeg ville prøve noget nyt. I stedet blev det til en pizza med forskellige rodfrugter. Udover kartoffel kom der også pastinak, gulerod og rødbede på pizzaen. Jeg prøvede en ny opskrift på pizzadej og den blev lækker! På bunden kom der på den ene lidt chili/hvidløg pasta og på den anden en god tomat-mayo - begge to blev smadder gode! På toppen kom der friskt mozzarella og lidt olie - olie for at gøre dem ekstra sprøde :) Da pizzaerne var færdige blev der spredt lidt feldsalat udover dem.

Ingredienser (giver 2 små pizzaer eller 1 stor):
Pizza-dej
5 gram gær
1,5 dl lunkent vand
1 tsk salt
1 tsk sukker
100 gram hvedemel
50 gram grahamsmel
30 gram rugmel

Fyld
1 mellem rødbede
2 gulerødder
1 pastinak
4-5 små kartofler
1 tsk chili/hvidløg pasta
3 spsk olie
1 spsk god mayo
1 pakke mozzarella
lidt feldsalat

1. Dej: Opløs gæren i vandet og tilsæt resten af ingredienserne (mel lidt ad gangen til konsistensen er god)- brug evt. en røremaskine til at få æltet dejen godt sammen. Lad den hæve tildækket i alt fra 1 time til 12 timer
2. Fyld: Skær rødbeder, gulerødder, pastinak og kartofler i tynde skiver. Sæt en gryde over med vand og lad det koge. Kom alle tingene i UNDTAGEN rødbeder (ellers bliver alt rødt). Kog dem 2-4 min. Tag pastinak, gulerødder og kartofler og ad gryden og gør det samme med rødbederne
3. Del dejen i to lige store klumper og rul dem tyndt ud
4. Bland chili/hvidløg pasta med olie og smør det på den ene bund og mayo på den anden
5. Fordel de kogte rodfrugter på pizza bundene og kom mozzarella på toppen
6. Bag pizzaerne ved 250 grader i 12-13 minutter - tjek at osten er gylden og bunden er sprød
7. Pynt med lidt feldsalat og saltflager

- Laura

Læs mere »