CREMET KARTOFFELSUPPE

Vejret der er over Aarhus for tiden, vil jeg kalde ægte suppevejr. Selvom solen nogle gange for lov at komme frem, er der en kold luft - rigtig efterårs-agtig og faktisk lidt hyggeligt. I søndags var mine forældre inde og spise og her blev denne cremede kartoffelsuppe lavet. Det gode ved suppe er, at de faktisk ofte er rigtig lette at lave - og så kan man proppe alle mulige grøntsager i. Jeg kom kun kartofler og lidt porre i denne og den havde en dejlig smag. Til suppen serverede jeg stegt bacon, som var bagt i ovnen i 12 minutter og brækket i mindre stykker - det fungerede rigtig godt til suppen. Derudover lavede jeg også nogle hvidløgs-knude-boller. Mængden af væske der tilsættes til denne suppe, afhænger selvfølgelig af, hvor tyk man ønsker den. Jeg kan godt lide at den er rimelig fyldig og tyk i det, men hvis man vil have den tyndere, kan man bare tilsætte lidt ekstra vand eller mælk.


Ingredienser (3-4 personer):
Inspiration: handletheheat
800 gram kartofler
500 ml vand
1 grøntsagsboullion terning
1 rødløg
1 porre
400 ml mælk
1 1/2 spsk mel
200 ml madlavningsfløde
Salt og peber

Til pynt: Ovnbagt bacon

1. Skræl kartoflerne og brug en gaffel til at lave huller i kartoflerne
2. Kom dem i en beholder, der tåler at gå i mikrobølgeovnen, og giv dem ca. 10 min på høj varme (tiden afhænger af hvor store kartoflerne er, mine var mellem størrelse)
3. Skær løg og porre i mindre stykker
4. Imens kartoflerne er i mikroovnen sauteres løg og porrer i lidt olie i en gryde
5. Tilsæt vand og grøntsagsboullion - lad boullionen blive opløst
6. Bland mel og 50 ml mælk og kom det i gryden - lad det komme op og koge i ca. 1 minut mens der røres rund
7. Kom den resterende mælk i sammen med fløden
8. Tilsæt kartoflerne og blend hele massen med en stavblender til ønsket konsistens
9. Hvis den er for tyk tilsættes til mere vand eller mælk
10. Smag til med salt og peber

- Laura

Læs mere »