HASSELNØD/KAFFE IS

Nu er det vist ved at være tid til lidt sødt her på bloggen. Jeg ved godt at sommeren er ovre, men jeg synes ikke at I skulle snydes for opskriften på denne lækre is. Faktisk synes jeg vejret har været OK de sidste par dage og lidt is kunne sagtens blive nydt! Det er ved at være lidt tid siden, at mine forældre var på besøg og denne is blev lavet til dessert. Jeg tror det er den bedste is jeg har lavet indtil videre. Smagen er hasselsnød og kaffe var så lækker! Hasselnødde smagen blev tilsat ved at male ristede hasselnødder helt fint. Hvis man maler dem i en kaffekværn bliver massen tilsidst fedtet og det bliver næsten til en slags smør-pålæg. Det var nemt at smage isen til med denne smør og er sikker på den også vil smage fantastisk på et stykke knækbrød. Kaffesmagen blev tilsæt ved instant kaffe. Til isen blev der også tilsat lidt hakkede hasselnødder, som nok også har givet lidt smag til isen. Selvom det kun bliver koldere i vejret fra nu af, kunne jeg nu godt finde på at lave denne is igen. Den er god at have i fryseren til de stunder hvor man bare har vildt meget lyst til is - fx en fredag eller lørdag aften :-)!


Ingredienser (giver ca. 1 liter):
170 gram sukker
4 æggeblommer
300 ml mælk
250 ml fløde
2-3 tsk instant kaffe (alt efter smag)
60 + 70 gram hasselnødder

1. Start med at bage hasselnødderne i ovnen ved 190 grader i ca. 10 min - hold øje med at de ikke brænder på - skallen skal 'løfte' sig lidt fra nødderne
2. Gnid skallen af nødderne
3. Tag de bagte nødder og mal dem fint i en kaffekværn - det skulle gerne blive en blød konsistens, som ikke er alt for tør
4. Pisk æggeblommer og sukker luftigt i en skål
5. Tilsæt mælk lidt efter lidt
6. Kom de 60 gram meget fint malede hasselnødder i mælkeblandingen. Man kan tage lidt i ad gangen og stoppe når man synes smagen er god. Jeg synes den var perfekt efter de 60 gram
7. Kom også kaffe i - opløs det i lidt mælk inden til kommes i blandingen. Smag til efter hver tsk der tilsættes
8. Pisk fløden stiv i en skål for sig og vend den i mælke-blandingen
9. Hæld massen på en ismaskine
10. Imens isen kører på maskinen, kan de sidste 70 gram hasselnødder hakkes fint
11. Tilsæt dem til isen lige inden den er kørt færdig på maskinen
12. Når isen er kørt færdig hældes den på en frysevenlig beholder. Lad den stå i fryseren i et par timer

- Laura

Læs mere »