Så blev det dagen, hvor jeg fik taget mig sammen til at starte på mit "Basic Country Bread" fra "Tartine Bread" bogen :-). Det var egentlig ikke så forfærdelig meget, der skulle ske den første dag, så det gik nemt.
- Laura
Den 1. dag skal man begynde på sin starter, ved at udvikle en kultur. Denne kultur dannes ud fra vand og mel.
Start med at mix 2 kg mel (ja det er rigtig meget, jeg startede med at lave 500 gram i alt, så jeg kunne bruge en lidt mindre skål), halv hvedemel og halv hvid hvedemel (det var hvad jeg valgte at bruge). Tag en lille plastik bøtte og fyld lunkent vand i (ca. 2-3 cm fra bunden). Tag en håndfuld af 50/50 mel-blandingen og put den i vandet. Rør med hænderne indtil den har konsistensen af en tyk dej uden klumper.
Dæk bøtten til med et hviskestykke og placer den et koldt og mørkt sted i 2-3 dage.
Efter de 2-3 dage, skulle der gerne være dannet bobler rundt i kanten på overfladen, og toppen skulle også gerne være dækket af en slags skorpe. Er meget spændt på at se om dette sker :-)
- Laura Læs mere »
Ingen kommentarer:
Send en kommentar