SHRIMP SCAMPI

Denne ret blev lavet i torsdags, da jeg fik ferie. Den er smadder let at lave og med et glas rødvin til, er den så lækker! Den er selvfølgelig også god med et glas hvidvin ;-)! Ved ikke om det er det man kalder Shrimp scampi, men det kalder vi det her alligevel. Tigerrejerne er lavet på på panden med en masse hvidløg, frisk hakket basilikum og lidt chili. Jeg kan godt lide at der er lidt 'sauce' ved, så jeg tilsætte også cremefine (her kan man også tilsætte fløde). Tilslut blev frisk kogt pasta vendt i panden med saucen og tigerrejerne - mums! 

Ingredienser (2-3 personer):

1 spsk smør

3 fed hvidløg

1 rødløg

skal og saft fra 1/2 citron

250 ml cremefine 7%

200 gram pillede tigerrejer (eller flere)

Salt og peber

1/2-1 tsk chiliflager

Friskhakket basilikum (eller persille)

Frisk pasta

1. Kog pasta som anvist på pakken
2. Smelt smør på en pande
3. Tilsæt løg og hvidløg og svits det i et par minutter
4. Tilsæt de pillede tigerrejerne, friskhakket basilikum og lad dem blive lyserøde - de skal ca. have et par minutter på hver side
5. Kom cremefin, citronsaft og citronskal ved
6. Smag til med salt, peber og chiliflager

 

- Laura

Læs mere »