CHOCOLADE MUFFINS MED CREAM CHEESE

Rigtig rigtig glædelig jul allesammen :-) 

Vi håber i indtil videre har haft nogle skønne juledage! Vi er samlet igen bag skærmen - Christine kom hjem i lørdags og siden har vi tilbragt tiden med familien i julehus på Fyn. Vi havde en skøn juleaften med lækker mad, godt selskab og hyggelige stunder. I går var vi på Sjælland til julefrokost hos den anden side af familien. I dag tilbringer vi sidste dag i julehuset inden turen går tilbage til Aarhus i morgen og Christine skal tilbage på plads i lejligheden. Hvad har i lavet i jeres juledage?

De her lækre chokolade muffins lavede Laura inden juleferien og de blev taget med som en lille sød sag til julehuset, hvor de blev spist af hele familien. I midten gemmer der sig en lille lækker hvid chokolade overraskelse og på toppen en anelse creme cheese!

Ingredienser (giver 12 stk.):

280 gram mel

220 ml mælk

200 gram sukker

2 tsk vaniljepulver

2 tsk bagepulver

75 gram kakaopulver

110 gram smør

5 spsk olie

1/2 tsk salt

100 gram hakket chokolade
ca. 50 gram hvid chokolade

På toppen: 5 spsk flødeost, 5 tsk flormelis, saft fra 1/4-1/2 citron (den skal være relativt flydende, ca samme konsistens som honning/sirup).

1. Pisk olie, smør og sukker sammen til en luftig masse
2. Tilsæt vaniljepulver, bagepulver, kakaopuler og salt
3. Kom også mælk ved og derefter mel
4. Vend den hakkede chokolade i
5. Gør 12 muffinsforme klar og fyld dem op. Alt dejen skal bruges - det passer med at hver form er næsten helt fyldt op
6. Kom et par stykker hvid chokolade ned i muffins'ne
7. Lav top-glasuren af flødeost, flormelis og saften fra citron. Fordel massen på toppen af muffins'ne
8. Bag dem ved 175 grader i 25-30 minutter
9. De kan både nydes varme (med en let-flydende indre) og når de er kølet af

- Christine og Laura

Læs mere »